Motul, une pause gourmande avant de rejoindre Mérida

Il y a des étapes que l’on ne prévoit pas forcément comme de véritables visites, mais qui finissent par faire partie du voyage. Motul est de celles-là.

Sur la route qui nous mène vers Mérida, dans le Yucatán, nous décidons de nous arrêter pour prendre un desayuno, le petit-déjeuner mexicain. Notre destination est toute trouvée : le marché couvert de Motul, pour goûter une spécialité dont le nom est directement lié à cette ville, les fameux huevos motuleños.

Un petit-déjeuner au cœur de la vie locale

Au Mexique, le petit-déjeuner peut être un véritable repas. Ici, nous ne sommes pas venus chercher un simple café accompagné d’une viennoiserie, mais bien un plat typique de la région.

Les huevos motuleños sont préparés à partir de tortillas garnies de haricots noirs, sur lesquelles on dépose des œufs, le tout accompagné d’une sauce tomate. Selon les recettes, on y ajoute du jambon, des petits pois, du fromage et parfois des bananes plantains frites.

Un plat généreux, coloré et plein de saveurs, qui porte le nom de la ville où nous avons choisi de faire notre halte.

Le marché couvert est un endroit intéressant pour découvrir cette vie quotidienne mexicaine. On y vient pour manger, faire ses courses, retrouver des connaissances ou simplement prendre le temps de discuter. C’est une autre manière de découvrir un lieu, loin des visites organisées et des circuits touristiques classiques.

Pour nous, ce sera donc un desayuno à la mode du Yucatán, avant de reprendre la route.

Motul, une ville qui semble bien vivante

En traversant Motul, une impression se dégage rapidement : nous ne sommes pas dans un petit village endormi. La ville paraît assez étendue et animée, avec une circulation soutenue et une activité qui semble bien présente dans les rues.

Motul possède en réalité une histoire ancienne. Son nom est associé à Zac Mutul, un prêtre maya auquel la tradition attribue la fondation de la cité, probablement au XIe siècle. Bien avant les villes coloniales que nous découvrons aujourd’hui dans la région, il existait donc ici un centre de vie maya.

Après la conquête espagnole, Motul se transforme progressivement. Son histoire est ensuite marquée par la culture du henequén, un agave dont les fibres ont longtemps servi à fabriquer des cordages et des ficelles. Cette activité a contribué à la prospérité économique du Yucatán et des campagnes environnantes.

Aujourd’hui encore, Motul reste un centre urbain important pour les habitants des localités voisines. On y trouve des commerces, des services, des marchés et des lieux de rencontre qui donnent à la ville un caractère bien différent de celui des petites communautés rurales que nous avons pu traverser.

Une ville qui mérite peut-être plus qu’un arrêt

Motul ne se résume pourtant pas à son plat emblématique.

Son centre historique abrite notamment l’église et l’ancien couvent de San Juan Bautista, dont la construction a commencé au XVIe siècle. La ville est également liée à Felipe Carrillo Puerto, ancien gouverneur du Yucatán et figure politique importante de l’histoire mexicaine, connu notamment pour son engagement en faveur des populations mayas.

Pour ceux qui ont davantage de temps, le cénote Sambulá offre aussi une possibilité de découverte et de baignade.

Motul possède même le statut de Pueblo Mágico, une distinction touristique mexicaine destinée à mettre en valeur les localités présentant un patrimoine historique, culturel ou naturel remarquable.

Nous aurions certainement pu nous attarder davantage, flâner dans les rues et découvrir quelques-uns de ces lieux. Mais ce jour-là, notre programme est différent.

En route vers Mérida

Notre arrêt à Motul aura finalement été une pause gourmande, une occasion de découvrir une spécialité locale et d’entrevoir une ville qui semble vivre à son propre rythme.

J’aime ces petites étapes qui ponctuent un voyage. On ne sait pas toujours très bien ce que l’on va y trouver, et l’on repart parfois avec davantage de curiosité que de certitudes.

Après ce petit-déjeuner typique du Yucatán, il est temps de reprendre la route. Mérida nous attend, avec ses maisons anciennes, ses façades colorées et toute l’histoire que nous allons découvrir en parcourant ses rues.

Mais ça, ce sera la prochaine étape de notre voyage au Mexique.

À suivre sur Le Mich Voyage…